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La recette du chef

Galette de courgettes au parmesan, coulis de poivrons au lait de soja

 

Pour 4 pers

Galette de courgettes                                                                

  •                                                                                                                                                                                                               
  •       30 g de panure
  •       30 g de farine
  •       ail/thym/sel/poivre
  •       300g de courgettes
  •       50g de parmesan
  •       2 oeufs

Coulis de poivrons rouges

  •       100 g de poivrons rouges
  •         20 g d'oignons
  •        1 dl de bouillon de légumes
  •        1 dl de lait de soja
  •         20 g d'ail
  1. Râper finement les courgettes
  2. Etuver les courgettes avec l’ail et le thym
  3. Mélanger les courgettes avec tous les autres ingrédients
  4. Faire revenir les poivrons avec les oignons et l’ail
  5. Ajouter le bouillon de légumes et le lait de soja
  6. Laisser cuire et mixer
  7. Colorer les galettes de courgettes

 

Belle réussite à vous !!