La recette du chef
Pour 4 pers
Galette de courgettes
- 30 g de panure
- 30 g de farine
- ail/thym/sel/poivre
- 300g de courgettes
- 50g de parmesan
- 2 oeufs
Coulis de poivrons rouges
- 100 g de poivrons rouges
- 20 g d'oignons
- 1 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de lait de soja
- 20 g d'ail
- Râper finement les courgettes
- Etuver les courgettes avec l’ail et le thym
- Mélanger les courgettes avec tous les autres ingrédients
- Faire revenir les poivrons avec les oignons et l’ail
- Ajouter le bouillon de légumes et le lait de soja
- Laisser cuire et mixer
- Colorer les galettes de courgettes
Belle réussite à vous !!